Je ne sais pas ce que sont toutes ces contorsions pour arriver au Grub
Effectivement les options avancées présentes sur cette fenêtre permettent de passer en mode "recovery", mais ce n'est pas une session graphique root.
C'est un mode de dépannage pour accéder à une console root, ce qui permet d'entrer des commandes de réparation lorsqu'on n'a plus accès à l'interface graphique.
Tu peux bien sûr entrer la commande depuis la console administrateur en mode recovery si tu préfères, mais c'est un peu utiliser une masse pour enfoncer un clou
Mais ça fonctionnera aussi
Tu avais crée un deuxième compte spécialement pour effectuer l'opération
Tu ne dis pas quel est le login de ce deuxième compte...
Que se passe-t-il lorsque tu entres la commande dans le terminal depuis une session ouverte avec ce deuxième compte ?
Quel est le message d'erreur ?
Un peu de lecture
https://fr.wikihow.com/obtenir-l%27acc%C3%A8s-au-niveau-root-sous-Linux